Catering

Eten is mijn passie!

Ik werk nu al meer dan 30 jaar in de hotel en restaurant wereld en ik vind het heerlijk om een eerlijke en lekkere maaltijd op tafel te zetten.

Alles is zelfgemaakt, vers en van het seizoen. Mijn keuken is modern, gecombineerd met een aantal opgefriste klassiekers en het is gezond!

Ik verzorg catering in onze 4 chalets maar ook in elk ander chalet dat je hebt geboekt of dat in eigendom is.

Je kunt me boeken voor één of meerdere avonden of voor een volledig verzorgde week op basis van half pension en alles daar tussen.

Voor vegetariërs wordt zeer goed gezorgd en andere dieetwensen zijn geen probleem.

Prijzen zijn doorgaans 300,00 euro per persoon voor een volledig verzorgde week (7x ontbijt, 7x cake / quiche, 6x diner inclusief wijnen, accommodatie NIET inbegrepen).

Voor een losse maaltijd reken ik over het algemeen 35,00 euro per persoon voor een driegangendiner inclusief wijnen. Voor een andere set-up (meer avonden, een extra gang, een verjaardagstaart, enz) vraag me om een offerte.

Fietsers in de zomerperiode betalen doorgaans 65,00 euro per nacht op basis van half pension inclusief de accommodatie.


Ontbijt:

  • verschillende soorten brood
  • kaas en ham
  • jams, honing, nutella
  • yoghurt en fruityoghurt
  • cereals
  • havermoutpap
  • eieren
  • fruit
  • sinaasappelsap
  • koffie en thee

Afternoon tea:

Elke dag een taart of een quiche wanneer je terugkeert van skiën zoals:

  • citroenamandeltaart
  • chocoladehazelnoottaart
  • appeltaart
  • uien en spekjestaart
  • quiche van prei en blauwe kaas
  • quiche van aubergine, champignon en tomaten

Diner:

Alles vers, alles huisgemaakt!
Enkele voorbeeldmenu's:
  • Salade met rode biet, witte bonen, avocado en mozzarella

    ***

    In uien en trappistenbier gestoofd rundvlees, aardappel en knolselderij puree, prei gestoofd in port

    ***

    Panna cotta met bosbessen

  • Met het mes gesneden zalmtartaar met rucola en toast

    ***

    Geroosterde varkensrollade met tomaat, olijven en kappertjes, aardappelgratin, sperzieboontjes met citroenzest, gemengde salade

    ***

    Rabarber crumble met vanillesaus

  • Pappa al pommodoro (Italiaanse soep van tomaten en brood)

    ***

    Langzaam geroosterde kippendijen met knoflook, rozemarijn en salie, rijst en ratatouille

    ***

    Peren-chocolade kwark taart

  • Penne met saus van courgette, knoflook, boter en munt

    ***

    Visstoofpot met meiraap, peultjes, worteltjes, room en witte wijn, krieltjes, tomatensalade

    ***

    Semi-freddo met gecrushte maltezers en zoute karamel